Ингредиенты:
12 шт листов лазаньи; 400 г шампиньонов; 300 г ветчины; 8 помидоров; 1 репчатый лук; 100 г лука-порея; 1 зубчик чеснока; 250 г твердого сыра; зелень; оливковое масло
черный молотый перец; орегано; смесь итальянских трав; базилик; соль
для соуса:
1 л молока
4 ст. ложки муки
100 г сливочного масла

Полукольцами нарезать лук, чеснок и лук-порей. Измельчить зелень. 5 помидоров нарезать кубиками.
Шампиньоны нарезать пластинками.

На оливковом масле обжарить нарезанный лук и чеснок. Затем добавить помидоры, лук-порей, половину нарезанной зелени и тушить до испарения жидкости. Потом добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов.

Готовую овощно-грибную смесь посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Затем постепенно влить молоко, при этом все время помешивая. Соус уварить до состояния не слишком густой сметаны.

Ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Оставшиеся помидоры нарезать кружочками.

В форму выложить лазанью слоями:

1-й слой: листы лазаньи;
2-й слой: половина овощно-грибной смеси;
3-й слой: половина нарезанной ветчины;
4-й слой: часть соуса;
5-й слой: часть тертого сыра;
6-й слой: часть зелени;
7-й слой: листы лазаньи;
8-й слой: оставшаяся овощно-грибная смесь;
9-й слой: оставшаяся ветчина;
10-й слой: часть соуса;
11-й слой: часть тертого сыра;
12-й слой: оставшаяся зелень;
13-й слой: листы лазаньи;
14-й слой: часть соуса;
15-й слой: часть сыра.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее лазанью на 20 минут.

По истечении времени достать лазанью и выложить сверху кружочки помидоров. Затем полить оставшимся соусом и посыпать сыром. Поставить лазанью в духовку на 25 минут.
Готовую лазанью разрезать на кусочки.